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Ein typisches Produkt der Provinz Parma, ist der gesalzene Schweinefleisch der größte Muskelhinterbein des Schweins, ohne Haut und Knochen, von Hand gesalzen und investiert mit einer Kappe (Blase) außerhalb besser zu bewahren und zu schützen. Die Verarbeitung der Bindung von Hand. Es ist ein Fleisch mit intensivem Geschmack und unverwechselbar, die die Düfte und Aromen eines gut definierten Bereich (der untere Parma) enthält. Es ist ein klassisches Produkt, das auf das Gebiet und Formen aus den Kellern der Poebene bezeugt.

Kategorien: Fleisch & Käse / CULATELLO  

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