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SALAME DI FELINO

Essen eine Wurst ist etwas, das jenseits der physischen Akt des Essens geht; eine Scheibe Salami geht über eine einfache Geschmack. Salami, wie die Laune und die Gier des Gaumens, wurde es immer "gemacht ein Whisker" der modernen Diäten schlank. Eine Scheibe der Salami nie verweigert, es ist eine sündhafte Handlung, die bereitwillig begangen wird, ist ein Geheimnis, Tür, die auf die Insel von der Realität und Geheimnis Geschmack der Speisen, der Geschmack von Schweinefleisch in all seiner Gier und Fettleibigkeit führt. Wenig, aber gut war die Parole, die immer unsere Tradition inspiriert hat. Salame Felino, dass di PGI RESERVE "Schmidt". Die Verarbeitung unserer Salami bleibt höchst gestaltete und kompliziert. Aber unsere historische Umfeld des exklusiven Rezept der Würze und ermöglichen eine einzigartige und sehr appetitlich zu erhalten. Für die Herstellung von Salame Felino di PGI RESERVE "Rossi" wird nur verwendet, Fleisch von ausgewachsenen Schweinen Gewicht, Italienisch, für die Herstellung von Schinken von den Konsortien in Italien geschützt derselben eingesetzt. Die Salame di Felino PGI RESERVE "Rossi" ist weich und neigt von Natur aus nicht zu hart sein. Allerdings, wenn Sie die Würze weiterhin eine konsistente Produkt wollen wird empfohlen, an einem kühlen, feuchten (hängend im Keller) gelagert werden. Vor dem Schneiden, waschen Sie es weit außerhalb, um Schmutz oder Schimmel zu entfernen. Das Waschen wird auch ermöglichen eine bessere schälen. Sobald Sie beginnen möchten Sie vielleicht Lagerung im Kühlschrank zu schneiden. Die Salame di Felino ggA Geboren in der Vergangenheit der Stadt Felino, von dem es seinen Namen, wird mit reinem Schweinefleisch hergestellt. Der Teig wird aus Schweinefleisch, von der Achsel des Tieres, mit einer 70% mageren und 30% der Fett Entscheidungen. Das Schleifen geschieht mit mittlerer stirbt, eine Mischung in mittleren bis großen Getreide, das zunächst mit Salz und Pfeffer ganze Körner zugegeben erhalten Sie, dann in Naturdarm gefüllt. Traditionell für die Verpackung von Salame Felino di PGI mit der so genannten Darm, ein Bauch glatt und dick, mit dem Sie den Teig weich auch nach langen Reifezeiten halten können. Das Gewürz ist ideal für Salame Felino di ggA, durch die besondere Mikroklima der Region der Produktion besänftigt, ist mindestens 60 Tage. Wenn geschnitten, kommt es mit einer Scheibe tiefrote Farbe, mit dem Fett aus weißem Grund. Der Duft ist intensiv, sehr malerisch, und der Geschmack ist zart. Muss so diagonal geschnitten werden, die Schaffung von Scheiben oval Länge etwa dem doppelten Durchmesser der Wurst und dick wie ein Korn Pfeffer. Die Salame di Felino PGI wurde vom Ministerium für Landwirtschaft und der Region als "herkömmliche Lebensmittel Produkt" anerkannt worden und ist derzeit der IGP.

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