Cereales, Harinas, Polente

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Los cereales tienen una historia compleja según las poblaciones: el primer cereal fue con toda probabilidad el mijo, todavía consumido hoy por algunas poblaciones de Asia Central en forma de masas tipo polenta. Cuando los arios invadieron la India encontraron la avena y luego impusieron la cebada, considerada más noble. Sin embargo, algunos pueblos rechazaron la avena con desdén, considerándola alimento para animales. En Roma, Catón incluso hizo erradicarla de los campos como mala hierba. En la Edad Media ningún caballero inglés o francés habría alimentado jamás "la comida que le daba a su caballo". Fue Europa la que cambió el concepto. A los escoceses y a los irlandeses les gustaba mucho. Samuel Johnson en su diccionario definió la avena como "comida para hombres en Escocia, para caballos en Inglaterra". Los escoceses, para nada ofendidos, respondieron que "Inglaterra era famosa por la excelencia de sus caballos, mientras que Escocia por sus hombres". Descubra nuestras variedades: Espelta, Centeno, Trigo, Manitoba, Avena, Cebada, Mijo, Trigo Sarraceno y 5 cereales, elaborados rigurosamente según las más antiguas tradiciones artesanales campesinas italianas.