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Paté und Kartoffelpüree

Leberpastete ist eine unbestrittene Delikatesse der großen französischen Küche, hat aber einen sehr alten Ursprung, denn Gänseleberpastete kannten bereits die Ägypter zur Zeit der Pharaonen. In einem Fresko aus dem Jahr 2500 v. Chr. Es wurde in Sakkarah entdeckt und zeigt die Szene, in der sechs Ägypter damit beschäftigt sind, Gänse zu stopfen. Dieser Brauch war auch bei den alten Römern verbreitet, die es zubereiteten, indem sie es mit einer Mischung aus gehackten getrockneten Feigen, Milch und Honig vermischten. Im Laufe der Zeit erlebte die Gänseleberpastete ihre größte Pracht unter den Königen Frankreichs, insbesondere unter Ludwig XV. und Ludwig XVI. In Frankreich wird pà¢tà© de foie gras (Fettleber) hauptsächlich aus Gänseleber (und Entenleber) zubereitet, wobei dieses Tier mit Mais gefüllt wird, bis seine Leber das Zehnfache seiner normalen Größe erreicht (daher der Name).

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    Leberpastete ist eine unbestrittene Delikatesse der großen französischen Küche, hat aber einen sehr alten Ursprung, denn Gänseleberpastete kannten bereits die Ägypter zur Zeit der Pharaonen. In einem Fresko aus dem Jahr 2500 v. Chr. Es wurde in Sakkarah entdeckt und zeigt die Szene, in der sechs Ägypter damit beschäftigt sind, Gänse zu stopfen. Dieser Brauch war auch bei den alten Römern verbreitet, die es zubereiteten, indem sie es mit einer Mischung aus gehackten getrockneten Feigen, Milch und Honig vermischten. Im Laufe der Zeit erlebte die Gänseleberpastete ihre größte Pracht unter den Königen Frankreichs, insbesondere unter Ludwig XV. und Ludwig XVI. In Frankreich wird pà¢tà© de foie gras (Fettleber) hauptsächlich aus Gänseleber (und Entenleber) zubereitet, wobei dieses Tier mit Mais gefüllt wird, bis seine Leber das Zehnfache seiner normalen Größe erreicht (daher der Name).