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Percorsi - Lombardia: Strada del Tartufo Mantovano

 

Il territorio: L’Oltrepò Mantovano, nella zona sud-est della provincia, costituisce una vera e propria tartufaia naturale del Tuber magnatum Pico, il pregiatissimo tartufo bianco. In quest'area infatti si verifica la rara combinazione di suolo, clima e habitat che, se ben bilanciati, diventano lo scenario ideale per la nascita e lo sviluppo del tartufo. Da Felonica a Quistello, la mappa del tesoro corre lungo la riva destra del fiume Po.

Ed è qui che si concretizza l'operato dell’associazione Strada del Tartufo Mantovano, nata alla fine del 2003 con lo scopo primario di incentivare lo sviluppo dell’area mediante la promozione di un’offerta turistica integrata, costruita su prodotti tipici, tradizioni gastronomiche e qualità dei servizi Il tartufo bianco Cuore gastronomico e culturale della Strada è il tartufo bianco, protagonista indiscusso delle tante iniziative locali: dalle fiere paesane - Sagra del Tartufo di Borgofranco e Bonizzo, Tartufesta di Carbonara di Po da settembre a novembre - alle ricette casalinghe.

Tra queste, le più pregiate, vedono il tartufo protagonista sull’uovo all’occhio di bue, in risotti e tagliatelle, abbinato ai famosi tortelli di zucca o utilizzato per impreziosire la fonduta di formaggio. Il Tartufo trova il suo apice nel Tru.Mu, il Museo del Tartufo di Borgofranco sul Po, dove tra l’altro ha sede l’Associazione, nel quale un percorso, dedicato ad adulti e bambini, porta il visitatore a scoprire dati scientifici e curiosità legati al prezioso fungo. 
 

Per maggiori info inviaci una mail a info@yeseatis.com

 


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