"Es ist, als ob die Handwerkskunst war eine große Folge Glas auf den Rohstoff der Vergrößerungs: er die Eigenschaften betont, enthüllt die Geheimnisse, er die Geschichte erzählt. Hierzu wird ein Teller Nudeln gesund, nahrhaft und schmackhaft Mittel bekommen, um alle Entscheidungen sorgfältig abwägen, mit der Auswahl der Sorten von Hartweizen beginnt. Die qualitativen Werte müssen vereinbaren, wie Musik zu spielen. Nur auf diese Weise kann die endgültige Symphonie als erfolgreich bezeichnet werden. Geneigte auf sich, um das Gewicht der Bohnen, die Ohren, die das Unternehmen Mancini füllen Pisten erfüllen ihr Schicksal in den Monaten Juni und Juli mit Dreschen. Der faule Lärm von Mähdreschern breitet sich unter der Sonne und in der Luft einen Regen von goldenen Schuppen kreisen, von Erde riechen. Hartweizen und Hartweizen Levante San Carlo, in gleichwertig gewachsen sind die beiden ausgewählten Sorten Pasta zu werden. Die erste ist gut geeignet Süden landen gegenüber, gut belüfteten, während die zweite gute Ergebnisse auch in den Ebenen und in den kälteren Pisten. Wie ein roter Faden vereint alle Phasen der Arbeit, zwei Mühlen Mancini. Es ist die Idee dell'avvolgere, die schützen. Und es ist eine Energie, die vor allem im Herbst atmet, wenn die San Carlo und der Levante gespeichert sind in Silobag, Polyethylen-Beutel auf einem großen flachen Oberfläche angelegt, ähnlich lange parallel Kissen. Nach so vielen Wochen von Licht, wird das Getreide setzen vor Sonnenstrahlung geschützten zur Ruhe, von den Weißen der Gehäuse abgelehnt. Die Mancini Philosophie ist Bedeutung des Begriffs ""Qualität"" wieder herzustellen, durch den Missbrauch aufgebraucht, dass die industrielle Gastronomie in den letzten Jahren gemacht hat. Zehn Hektar und nur ein Ziel: die bestmögliche Mancini Weizen Nudeln zu machen."