Grana Padano DOP – ganzer Laib – 14 Monate gereift (ca. 40 kg)

GRANA PADANO DOP – GANZER LAIB – 14 MONATE GEREIFT (CA. 40 KG)

Grana Padano DOP ist ein typisches Produkt der Po-Ebene und ein geschätzter und köstlicher Käse, der weltweit ein Symbol für die gastronomische Exzellenz „Made in Italy“ ist. Er wird aus teilentrahmter Kuhmilch gewonnen, ist ein halbfetter Käse und hat eine harte, fein strukturierte Textur. körnige, weiße oder strohgelbe Farbe, umschlossen von einer harten, glatten und dicken, dunkelgelben Schale. Es wird in 32 Provinzen Emilia-Romagna, Lombardei, Piemont, Trentino-Südtirol und Venetien hergestellt. Es handelt sich um einen italienischen Käse mit einer geschützten Ursprungsbezeichnung (gU). Dies bedeutet, dass alle drei grundlegenden Phasen der Produktionskette (Aufzucht und Melken der Kühe, Sammeln und Verarbeiten der Milch in Käse, Reifung, eventuelles Reiben) unbedingt im Ursprungsgebiet stattfinden müssen. Es hat ein duftendes Aroma und einen charakteristischen und anhaltenden Geschmack. Die Reifezeit beträgt durchschnittlich 12–18 Monate. ZUTATEN: Rohe Kuhmilch 98,371, getrocknetes Meersalz 1,6, Lab 0,004, LYSOZYME-EI-Protein 0,025. Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt: Kj 1654, Kcal 398, Fett 29 g, davon gesättigte 18 g, Cholesterin 98,3 mg, Kohlenhydrate fehlen, davon Zucker fehlen, Ballaststoffe fehlen, Proteine ??33,0 g, Salz 1,5 g, Wasser 32,0 g.