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Aceto Balsamico di Modena RISERVA 100 - Astuccio in Legno - 100 ml

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photo Aceto Balsamico di Modena RISERVA 100 - Astuccio in Legno - 100 ml
Prodotti Acetaia Giuseppe Giusti
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Marca: Acetaia Giuseppe Giusti
Codice: GST-888-A
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ACETO BALSAMICO DI MODENA RISERVA 100 - ASTUCCIO IN LEGNO - 100 ML

A rendere superbo questo elisir è la maturazione, nel corso dei decenni, in antichissime botti di legni diversi. Dal gelso, la cui porosità facilita la concentrazione dell’aceto, passando per ginepro, castagno, ciliegio, acacia, ognuno in grado di donare aromi differenti. L’ultimo passaggio è nel rovere, per raggiungere la perfetta densità. Il risultato è un aceto balsamico superlativo, di straordinario corpo, con un ampissimo bouquet di profumi e sapori. - Ingredienti: Mosto cotto di uve Trebbiano e Lambrusco. Invecchiamento: In batteria di botti di capacità decrescente e differenti tipologie di legno, secondo il metodo dei “rincalzi e travasi”. Prodotto in quantità limitata. Estratto dalla “botticella di Parigi”, del 1700. - Abbinamenti Alcune gocce per completare una ricetta. Ideale in abbinamento con Parmigiano Reggiano, pesce grigliato, fragole, gelati alla vaniglia. Può essere degustato da solo, in gocce, su un cucchiacio di ceramica. - Il più antico produttore al mondo. Secondo i registri dell’epoca, già nel ‘500 la famiglia Giusti produceva prelibatezze per le migliori tavole emiliane. La fondazione ufficiale della Casa risale al 1605. Ambasciatore italiano. Mentre la Belle-Époque celebrava il piacere dell’arte e della tavola, gli Aceti Balsamici Giusti conquistavano la borghesia di mezza Europa, ottenendo riconoscimenti a fiere ed esposizioni internazionali. - Maestria acetiera La ricetta del balsamico, un segreto tramandato a voce, di padre in figlio nel corso dei secoli. Un sapere antico, patrimonio immateriale di Modena, fatto di gesti e tradizioni non scritte che la famiglia Giusti custodisce con cura e dedizione. Il Gran Deposito Un tesoro “di legni”, ciascuno intriso del proprio aroma e della propria storia. Antiche botti che risalgono al 1600, al 1700 e al 1800 che danno vita alla più antica collezione al mondo.

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