''Collezione Storica'' - Aceto Balsamico di Modena IGP - 5 Medaglie d'oro ''Banda Rossa''

''COLLEZIONE STORICA'' - ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP - 5 MEDAGLIE D'ORO ''BANDA ROSSA''

La massima espressione e orgoglio dell’arte acetiera della famiglia. Di grande corpo e spessore, offre un bouquet di profumi di straordinaria complessità, con note di prugne, ciliegie ed una dolce speziatura infusa dagli antichissimi legni nei quali ha soggiornato. - Ingredienti Mosto di uva cotto, aceto di vino invecchiato. Invecchiamento In batterie di antiche botticelle risalenti al 1600-1700. Prelievo di una limitata quantità una sola volta l’anno. - Abbinamenti Risotti mantecati, carpacci e tartare di pesce crudo, formaggi a pasta molle o stagionati, gelati di vaniglia e creme. - Il più antico produttore al mondo. Secondo i registri dell’epoca, già nel ‘500 la famiglia Giusti produceva prelibatezze per le migliori tavole emiliane. La fondazione ufficiale della Casa risale al 1605. Ambasciatore italiano. Mentre la Belle-Époque celebrava il piacere dell’arte e della tavola, gli Aceti Balsamici Giusti conquistavano la borghesia di mezza Europa, ottenendo riconoscimenti a fiere ed esposizioni internazionali. - Maestria acetiera La ricetta del balsamico, un segreto tramandato a voce, di padre in figlio nel corso dei secoli. Un sapere antico, patrimonio immateriale di Modena, fatto di gesti e tradizioni non scritte che la famiglia Giusti custodisce con cura e dedizione. Il Gran Deposito Un tesoro “di legni”, ciascuno intriso del proprio aroma e della propria storia. Antiche botti che risalgono al 1600, al 1700 e al 1800 che danno vita alla più antica collezione al mondo.