Lowburn Terrace Riesling Central Otago 2011

LOWBURN TERRACE RIESLING CENTRAL OTAGO 2011

Le uve di questo vino vengono attentamente selezionate a mano raccogliendo solo i grappoli dorati. La pressatura soffice consente estrazione di croccante mela verde e agrumi. Solo mosto fiore viene utilizzato per questo vino. La fase della fermentazione avviene in serbatoi d' acciaio inox a tempreratura controllata (molto fresco a circa 12C). Viene interrotta molto presto la fermentazione ottenendo bassa gradazione alcolica con residuo zuccherino e acidità in linea con questo stile . Delicati aromi di mela verde, pera, nashi e calce . Al palato evoca le mele verdi ' Granny Smith ', carattere dominante con una pronunciata mineralità , che ricorda una pietra di fiume. Lo zucchero residuo non svolto aggiunge consistenza e personalità, mentre la vivace acidità mantiene un grande equilibrio!