Olio Extravergine di Oliva-12 Latte Cilindriche da 0,5L-Prodotto Artigianale da Olive 100% Italiane

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA-12 LATTE CILINDRICHE DA 0,5L-PRODOTTO ARTIGIANALE DA OLIVE 100% ITALIANE

INGREDIENTI: Olive. VALORI NUTRIZIONALI PER 100 G: Valore energetico: 899 kcal | Valore energetico: 3762 kJ | Grassi: 99,9 g | Acidi grassi saturi: 14,46 g | Carboidrati: 0 g | Zuccheri: 0 g | Proteine: 0 g | Sale: 0 g.Primaluce è il primo olio extra vergine di oliva di categoria superiore che Oleificio Mallia produce ogni anno. Dall'aspetto giallo dorato con riflessi di un verde vivace, Primaluce è caratterizzato da un profumo intenso e persistente all'olfatto con spiccate noto di pomodoro verde, sentori di carciofo ed erba tagliata di fresco. Al palato risulta delicato con una nota piacevolmente amara e piccante. Si apprezza al meglio a crudo su carni bianche, insalate e pesce.Le olive vengono raccolte a mano per mantenerne l'integrità durante il periodo della invaiatura, ovvero quando cominciano a cambiare colore. Le olive arrivate al frantoio, vengono lavate accuratamente con acqua fresca. Le olive vengono frantumate tramite dei frangitori a martello per ottenere la pasta d'olive che viene rimescolata tramite un processo lento e continuo che permette la scissione delle particelle dell’olio da quelle dell’acqua. Un’azienda che nasce quasi mezzo secolo fa, nel 1970, da un’intuizione e dalla lungimiranza dei signori Diego e Raffaella Mallia. Lui fin da giovane era stato un commerciante di olio e, quando pensò che i tempi fossero maturi, decise di creare il suo frantoio. Anni di sacrifici e di coraggio hanno permesso a quel piccolo frantoio, di crescere di anno in anno. Una realtà che oggi conta circa 5000 ulivi e 2000 carrubi. Nel 2004 il signor Diego decide di dedicarsi solamente alla cura dei suoi terreni e lascia la gestione del frantoio ai figli. Con loro arriva un rimodernamento dell’azienda e si passa da un sistema tradizionale di molitura ad un impianto a ciclo continuo che ha permesso di migliorare e perfezionare la qualità dell’olio firmato Mallia.