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Basmati

Di origine indiana e pakistana, è un riso pregiato che si distingue per l’aroma particolare. Con i suoi chicchi allungati e consistenti, il basmati viene apprezzato anche perché non tende a incollarsi ma resta ben separato. Rispetto ai confratelli, poi, ha un indice glicemico più basso, classificato come «medio». Viene tutelato come prodotto tipico e non può essere coltivato al di fuori dei paesi d’origine.

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