Parmigiano Reggiano DOP Gran Riserva - 5 Jahre - Ganzes Rad 40 kg

Beschreibung

„Die Familie Bonati ist seit 4 Generationen eine Bauern- und Züchterfamilie und betreibt einen Bauernhof in der Landschaft von Parma. Heute haben sie rund 100 Kühe, die Milch produzieren, die sie in der Molkerei zu Parmigiano Reggiano verarbeiten und das Produkt anschließend reifen lassen.“ in einem Reifelager. Es handelt sich tatsächlich um einen Betrieb mit komplettem Kreislauf: vom Futter für die Tiere, über die Milch, die sie produzieren, über die Verarbeitung in Käse bis zum Verkauf, alles wird von ihnen verwaltet. Die Kühe fressen hauptsächlich Heu aus dem Stall , jahrhundertealte Wiesen, die Kräuter und Essenzen enthalten, die auf neueren Wiesen unbekannt und nicht erhältlich sind. Der besondere Reichtum dieses Heus verleiht der Milch und damit dem Käse exklusive Aromen. Der gesamte Verarbeitungszyklus ist streng handwerklich und ermöglicht es uns, ein High zu erzielen Qualitätsprodukt, das bis ins kleinste Detail mit Präzision und Sorgfalt verfolgt wird, um eine perfekte Rückverfolgbarkeit zu erreichen. Wenn der Parmigiano Reggiano Bonat zwei Jahre gereift ist, wird er von Experten des Schutzkonsortiums erneut qualifiziert und nur die außergewöhnlichen und korrekt gereiften Laibe werden mit dem gekennzeichnet zweite Note „EXTRA“ und zu diesem Zeitpunkt erreichen nur die Besten eine Reifezeit von 3 Jahren oder sogar 4-5-6-7-10 Jahren. Ihr Parmigiano Reggiano wird zu einem Käse mit außergewöhnlichen Qualitäten, der in zahlreichen internationalen Wettbewerben ausgezeichnet wurde. Es ist auch bei den besten Restaurants in Italien und auf der ganzen Welt gefragt, wie dem Restaurant AIMO und NADIA in Mailand, der ENOTECA PINCHIORRI in Florenz, der Fromagerie Laurent Dubois Meilleur Ouvrier de France, dem Le Coque d'Or in Tokio und dem Four Jahreszeiten in Los Angeles, in ITALIEN in Singapur, CAVES WENGLER in Luxemburg.“

Zutaten: MILCH, Salz, Lab. Bei +4°/+8°C lagern.
Verpackt in Via Ravasi 22 Sant' Ilario d'Enza (RE), Italien.
Zulassung des Parmigiano Reggiano Konsortiums Nr. 63/2012
Zertifiziert durch eine von MIPAAFT autorisierte Kontrollstelle
DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 g:
Energie Wert 1671 Kj/ 402Kcal
Fette 30g davon GESÄTTIGTE FETTSÄUREN 20g
Kohlenhydrate 0g davon ZUCKER 0g
Proteine ??32g
Salz 1,6g