passito di malvasia - tenuta contarda - 37,5 cl
Marca: Cantine Mainetti
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- Codice: CAM-0022X6
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Descrizione
Un Malvasia di Candia, dove a luglio si procede alla sfogliazione per arieggiare il grappolo e consentire alla luce del sole di caricare di colore giallo oro i grappoli per aumentare densità e aromi. L'uva raccolta a mano viene stesa su un telo scuro per l'appassimento, poi viene frantumata rompendo l'acino e passata nella pressa soffice per ottenere un mosto. Vengono poi separate la parte densa (feccia) dalla parte buona e si procede alla fermentazione a temperatura controllata. A marzo viene imbottigliato. Ottimo abbinato a pasticceria e formaggi.Tipologia Prodotto:
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