Coppa Temperada (aproximadamente 2 kg)

COPPA TEMPERADA (APROXIMADAMENTE 2 KG)

Coppa é um enchido que está presente na Itália com diversas interpretações e receitas, obtido a partir do processamento da parte superior do pescoço do porco e parte da paleta (o que justifica o seu nome). A carne é salgada e massajada (esta operação é necessária para favorecer tanto a penetração como a distribuição uniforme do sal), depois é recheada numa tripa natural e deixada a maturar. Durante o processamento são adicionadas especiarias e ervas aromáticas típicas dos diferentes locais de produção da carne curada. Antigamente, para temperar, a carne era embrulhada em pano cru ou amarrada com barbante de cânhamo. Produtos de qualidade. Um orgulho para a Cantaluppi Tavernerio que, durante décadas, baseou a sua actividade na procura dos melhores fornecedores do mercado para oferecer aos seus clientes o melhor possível, ao preço certo. A marca Cantaluppi, aliás, é uma garantia de seriedade, um profissionalismo que se traduz na avaliação criteriosa dos alimentos a serem comercializados desde o produtor até o consumidor final. INGREDIENTES: Carne de porco, sal comestível, dextrose, aromas naturais, especiarias, antioxidante E301, conservante E250, E252 – SEM GLÚTEN, SEM ALERGÉNIOS. Valores nutricionais médios por 100g de produto: Energia 1359 kJ/327,16 kcal, Gorduras 24,92 g dos quais ácidos gordos saturados 11,88 g, Carboidratos 0,58 g dos quais açúcares 0,26 g, Proteínas 25,14 g, Sal 4,42 g.