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Cereali,Farine,Polente

I cereali hanno una complessa storia a seconda delle popolazioni: il primo cereale fu con ogni probabilità il miglio, consumato ancora oggi da alcune popolazioni dell'Asia centrale sotto forma di impasti tipo polenta. Gli Ariani quando invasero l'India trovarono l'avena e poi imposero l'orzo, ritenuto più nobile. Alcuni popoli però respingevano con sdegno l'avena considerandola alimento per animali. A Roma Catone la fece addirittura estirpare dai campi come erbaccia. Nel Medioevo nessun cavaliere inglese o francese si sarebbe mai nutrito " del cibo che dava al suo cavallo". Fu l'Europa a cambiarne la concezione. Scozzesi e Irlandesi ne erano fortemente ghiotti. Samuel Johnson nel suo dizionario definì l'avena come "cibo per gli uomini in Scozia, per i cavalli in Inghilterra". Gli scozzesi per nulla offesi ribatterono che "l'Inghilterra era famosa per l'eccellenza dei suoi cavalli mentre la Scozia per i suoi uomini".Scopri le nostre varietà: Chicchi di Farro, Segale, Grano, Manitoba, Avena, Orzo, Miglio, Grano ne Saraceno e ai 5 Cereali, lavorati rigorosamente secondo le più antiche tradizioni artigianali contadine italiane.

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