Des prix Cantarelli 1876. Vente en ligne YesEatIs Varedo (MB)
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Depuis plus de six générations, Cantarelli sélectionne et élève les meilleurs Parmigiano Reggiano et Grana Padano. Après presque 150 ans, la présence de la famille Cantarelli garantit la possibilité de déguster un produit excellent sous tous ses aspects, riche en arômes et parfums anciens grâce à l'assaisonnement particulier qui a toujours été réalisé dans leurs entrepôts en pierre construits à la fin de le 19ème siècle. Les entrepôts d'affinage, véritable joyau en termes d'esthétique, de caractéristiques environnementales et d'expérience profonde, nous permettent d'offrir un Parmigiano Reggiano et un Grana Padano conformes en saveur, arôme et parfum à l'authentique tradition ancienne du produit. Le Parmigiano Reggiano provient uniquement des provinces de Reggio Emilia et de Parme, tandis que le Grana Padano provient uniquement des provinces de Mantoue et Brescia. La particularité de l'affinage des fromages nous distingue considérablement des autres marques du marché, le fromage affiné dans un équilibre naturel de température et d'humidité. Grâce à ce processus, il expulse l'excès d'humidité, en particulier le lactosérum résiduel du traitement, améliorant ainsi son parfum et son arôme. L'utilisation d'une technologie de conservation raffinée garantit la préservation des arômes et fragrances de ce type d'élevage dans le temps, même après découpe. Le type d'emballage utilisé maintient le fromage emballé sous vide à travers une barrière impénétrable en aluminium, ce qui nous permet de garantir une durée de conservation de 2 ans et une conservation à long terme de la fraîcheur même après ouverture.
