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- Di Ciaccio Pasticcieri Artigiani dal 1928

l'entreprise Je suis né, j'ai grandi, je vis et je travaille à Gaeta, une terre de pêcheurs et d'agriculteurs, située à la frontière sud du Latium, aux portes de la Campanie. J'ai d'abord appris l'art de la pâtisserie. de mon grand-père quand j'étais enfant, puis de mon père qui m'a confié tout le « métier » et de qui j'ai reçu les livres de recettes : le sien et celui de mon grand-père. Les spécialités que je suis fier de reproduire chaque jour avec une fidélité absolue sont donc des préparations du grand-père Giovanni et du père Cosmo. Gâteaux, biscuits ou pâtisseries, ce que je propose se caractérise toujours par une recherche constante visant à conserver l'authenticité des saveurs. et des ingrédients : chaque fois que je fais une pâte, je ferme les yeux, j'inspire profondément et je me sens à nouveau petit. Ce que je produis est donc basé sur des recettes typiques de la tradition hybride d'un pays qui a les pieds dans la mer. et sa tête dans la colline Agro-Pontine ; si la main droite caresse le Vésuve, la main gauche peut presque effleurer les collines romaines. Tout cela me permet de mélanger des saveurs différentes, riches en nuances et avec une grande capacité évocatrice : des mélanges arabesques d'épices, de l'eau de fleur d'oranger, le mélange soigneusement les extraits et essences naturels sélectionnés, les œufs, le beurre riche et savoureux de nos pâturages sont quelques-uns des ingrédients qui rendent toute ma production captivante et sa dégustation mémorable.

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l'entreprise Je suis né, j'ai grandi, je vis et je travaille à Gaeta, une terre de pêcheurs et d'agriculteurs, située à la frontière sud du Latium, aux portes de la Campanie. J'ai d'abord appris l'art de la pâtisserie. de mon grand-père quand j'étais enfant, puis de mon père qui m'a confié tout le « métier » et de qui j'ai reçu les livres de recettes : le sien et celui de mon grand-père. Les spécialités que je suis fier de reproduire chaque jour avec une fidélité absolue sont donc des préparations du grand-père Giovanni et du père Cosmo. Gâteaux, biscuits ou pâtisseries, ce que je propose se caractérise toujours par une recherche constante visant à conserver l'authenticité des saveurs. et des ingrédients : chaque fois que je fais une pâte, je ferme les yeux, j'inspire profondément et je me sens à nouveau petit. Ce que je produis est donc basé sur des recettes typiques de la tradition hybride d'un pays qui a les pieds dans la mer. et sa tête dans la colline Agro-Pontine ; si la main droite caresse le Vésuve, la main gauche peut presque effleurer les collines romaines. Tout cela me permet de mélanger des saveurs différentes, riches en nuances et avec une grande capacité évocatrice : des mélanges arabesques d'épices, de l'eau de fleur d'oranger, le mélange soigneusement les extraits et essences naturels sélectionnés, les œufs, le beurre riche et savoureux de nos pâturages sont quelques-uns des ingrédients qui rendent toute ma production captivante et sa dégustation mémorable.