Mancini Pastificio Agricolo

SELEÇÃO DE SEMENTES: Selecionamos as variedades de trigo duro que melhor se expressam em nosso território e no processo de elaboração da massa Mancini. Contribuímos para o estudo e desenvolvimento natural de novas variedades de trigo duro em colaboração com a agrónoma cerealista Oriana Porfiri, numa região historicamente na vanguarda no domínio da investigação cerealífera. GESTÃO DO CAMPO: Estudamos cuidadosamente as características de cada terreno para escolher o tipo de processamento mais adequado, respeitando os tempos da natureza. Numa área dedicada ao cultivo de cereais, semeamos o nosso trigo em rotação com culturas melhoradas (alfafa, trevo, fava, ervilha, grão de bico) ou culturas de renovação (girassol, colza) para melhorar todos os anos a fertilidade da terra. Visite o mapa dos nossos campos atualizado para cada ano agrícola. BOAS PRÁTICAS AGRÍCOLAS: BPA é o conjunto de regras que aplicamos para uma gestão ecológica e sustentável das nossas atividades agrícolas, de forma a produzir uma matéria-prima da mais alta qualidade e salubridade com o menor impacto ambiental possível. DEBULHA: Colhemos nosso trigo todos os anos no verão somente quando ele atinge naturalmente a maturação completa e o nível de umidade adequado, para melhor conservação. A utilização das mais avançadas debulhadoras permite-nos analisar os parâmetros de qualidade do grão em tempo real. ARMAZENAGEM A FRIO: O grão trilhado é limpo e armazenado com a técnica de frio, levando-o à temperatura de 18°C, ideal para inibir a ação de insetos e mofo sem recorrer ao uso de agentes químicos. Os grãos das diferentes variedades são misturados em uma única mistura que caracterizará a safra da massa.

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grãos turânicos - espaguete - 12 pacotes de 500 g

grãos turânicos - penne simples - 12 pacotes de 500 g

grãos turânicos - aipo 20 linhas - 12 pacotes de 500 g

embalagem histórica - tuffoli - 6 pacotes de 1 kg

embalagem histórica - espaguete - 6 pacotes de 1 kg

embalagem histórica - espaguete - 6 pacotes de 1 kg

linha clássica - espaguete - 12 pacotes de 500 g

linha clássica - espaguete - 12 pacotes de 500 g

linha clássica - espaguete - 12 pacotes de 500 g

linha clássica - espaguete quadrado - 12 pacotes de 500 g

linha clássica - penne - 12 pacotes de 500 g

linha clássica - pennette - 12 pacotes de 500 g

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