SAWN - Speck precioso produto embalado a vácuo - (1,3-1,5 kg)
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Descrição
Produto elaborado com coxas selecionadas pelo teor de gordura, peso e qualidade da carne. A carne provém de matadouros sujeitos a autocontrolo de acordo com o regulamento CE 852/2004. Após a desossa, a coxa é cortada no típico formato de grão (baffa) e depois salgada a seco com adição de temperos e aditivos típicos. A salga dura cerca de um mês, depois o grão é fumado da forma tradicional, utilizando exclusivamente madeiras não resinosas. A maturação dura no mínimo quatro meses, durante os quais o produto é mantido em células de maturação com temperatura e umidade controladas. No final da maturação, o grão é limpo da fina camada de bolor (da mesma família que caracteriza alguns queijos) que se formou na superfície do produto, cortado ao meio, rotulado e embalado a vácuo. INGREDIENTES: Carne de porco, sal, dextrose, especiarias, aromas naturais; antioxidante: E301; conservantes: E250, E252. Valores nutricionais médios por 100g de produto: ENERGIA 256 kcal, 1069 kJ, GORDURAS 17 g/100g DAS QUAIS: ÁCIDOS GRAXOS SATURADOS 5,9 g/100g, CARBOIDRATOS 0 g/100g DAS QUAIS: AÇÚCAR 0 g/100g, PROTEÍNAS 26 g /100g, SAL 4,6 g/100g.
