grãos turânicos - espaguete - 500 g

Descrição

Nossas massas da linha de grãos turânicos são produzidas com trigo turânico (Triticum turgidum subespécie turanicum, comumente T. turanicum) proveniente de agricultura orgânica certificada. Esta espécie é nativa da região de Khorasan (Nordeste do Irão) e também está presente em Itália, mas foi esquecida nos tempos modernos. Desde 2013 a nossa empresa, em colaboração com a Empresa Prometeo de Urbino e a agrônoma Oriana Porfiri, começou a desenvolver metodologias e ferramentas de produção de massas para melhor interpretar a riqueza destes grãos, redescobertos e cultivados pelo próprio Prometeo. Utilizamos matrizes circulares de bronze e secamos a massa em temperaturas abaixo de 44°C, demorando cerca de 20 horas para massas curtas e cerca de 40 horas para massas longas. O resultado obtido da união dessa sêmola com a água é uma massa com cor de terra e cheiro forte de trigo. O espaguete turaniano tem 260 mm de comprimento e um diâmetro de 2,2 mm. O tempo de cozimento é de 7 a 9 minutos. Valores nutricionais médios para - Valores nutricionais médios para - Valores nutricionais médios para - Valores nutricionais médios para - (100 g): Energia - Energia - Energie - Energie - Valor Enèrgetico 1540 kJ 363 Kcal - Gorduras - Gordura - Fett - Matières grasses - Grasas 1,7 g Dos quais: ácidos graxos saturados / De bruxa: saturados / Davon: gesättigte Fettsäuren / Dont: les acides gras saturés / De la cuales: ácidos grasos saturados 0,3 g - Carboidratos - Carboidratos - Kohlenydrate - Glucides Carboidratos 73, 0 g Dos quais: açúcares / Dos quais: açúcares / Davon: Zucker / Não: açúcares / Dos ingredientes: azul 2,6 g - Fibra - Fibree - Ballaststoffe - Fibers alimentarires - Fibra alimentarires 6,2 g - Proteínas - Proteínas - Eiweis - Protéines - Proteinas 11 g - Sal - Sal - Salz - Sel - Sal <0,1 g.