granos turánicos - espaguetis - 500 g

Descripción

Nuestras pastas de la línea de granos turánicos se producen con trigo turánico (Triticum turgidum subespecie turanicum, comúnmente T. turanicum) procedente de agricultura ecológica certificada. Esta especie es originaria de la región de Khorasan (noreste de Irán) y también está presente en Italia, pero ha sido olvidada en los tiempos modernos. Desde 2013, nuestra empresa, en colaboración con la empresa Prometeo de Urbino y la agrónoma Oriana Porfiri, ha comenzado a desarrollar metodologías y herramientas de elaboración de pasta para interpretar mejor la riqueza de estos granos, redescubiertos y cultivados por el propio Prometeo. Utilizamos troqueles circulares de bronce y secamos la pasta a temperaturas inferiores a 44°C, tardando unas 20 horas en el caso de la pasta corta y unas 40 horas en el caso de la pasta larga. El resultado que se obtiene de la unión de esta sémola y agua es una pasta con el color de la tierra y un fuerte olor a trigo. Los espaguetis de Turania miden 260 mm de largo y 2,2 mm de diámetro. El tiempo de cocción es de 7 a 9 minutos. Valores nutricionales medios para - Valores nutricionales medios para - Valores nutricionales medios para - Valores nutricionales medios para - (100 g): Energía - Energía - Energie - Energie - Valor Enèrgetico 1540 kJ 363 Kcal - Grasas - Grasas - Fett - Matières herbs - Grasas 1,7 g De las cuales: ácidos grasos saturados / De las cuales: saturados / Davon: gesättigte Fettsäuren / Dont: les acides gras saturés / De la cual: àcidos grasos saturades 0,3 g - Hidratos de carbono - Hidratos de carbono - Kohlenydrate - Glúcidos Carbohidratos 73, 0 g De los cuales: azúcares / De bruja: azúcares / Davon: Zucker / Dont: azúcares / De los ingredientes: azul 2,6 g - Fibra - Fibree - Ballaststoffe - Fibers alimentaires - Fibra alimentaires 6,2 g - Proteínas - Proteínas - Eiweis - Protéines - Proteinas 11 g - Sal - Sal - Salz - Sel - Sal <0,1 g.