senzo universal - cuchillo gyuto 210 mm

Descripción

Dimensiones: largo total 340 mm. Longitud de la hoja 210 mm. Peso 180g. Material: Acero Damasco VG-10, HRC 60, mango de Pakkawood marrón. 33 capas de acero inoxidable damasco. El llamado acero de Damasco es acero inoxidable multicapa. El 25% de los componentes en el centro de las capas se denomina núcleo de acero. El acero de Damasco utilizado para este SENZO Universal tiene acero inoxidable VG-10 como acero base producido únicamente en Japón. El otro 75% de los componentes son dos capas de acero de diferente dureza. Los dos lados del núcleo de acero se comprimen alternativamente con acero blando y acero duro. Esto hace que la hoja parezca patrones de ondas con procedimientos especiales. Acero inoxidable VG-10 para el núcleo. El acero de Damasco VG-10 ha sido ampliamente reconocido en el mundo como el mejor acero para cuchillos de cocina y muchos chefs aprecian su rendimiento, su mayor filo y su hermoso diseño. VG-10 es un material relativamente más duro, HRC (una escala de dureza del acero) es aproximadamente HRC60. Esto hace que el acero se afile por más tiempo debido a su resistencia a la abrasión. Mango de madera de pakka marrón. Pakkawood son capas de madera fina comprimidas con resina. Gracias a estos componentes, el material es más duradero que la madera natural.