Nocciolini di Chivasso - 250 g
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Description
Qui dit Nocciolini dit Chivasso : la spécialité est en fait l'apanage de cette commune de la province de Turin.
Ces friandises étaient déjà produites depuis le début du XIXe siècle et s'appelaient Nuasèt. , du français noisette, noisette. La recette se compose de seulement trois ingrédients, mais sa difficulté réside dans la sagesse du mélange et les temps de préparation. Il faut tout d'abord des noisettes, strictement des noisettes du Piémont : décortiquées et grillées à la perfection ; puis le sucre et les blancs d'œufs battus sont ajoutés. Le mélange est amené à une densité « percolante » puis immergé dans une machine verseuse spéciale qui goutte de petites gouttes du mélange sur des feuilles de papier paille spécial. Les "boutons" doivent ensuite sécher un certain temps avant d'être enfournés et cuits.
Ingrédients : sucre, noisettes du Piémont IGP, blanc d'oeuf.
