- Apicoltura Cazzola - Azienda Agricola Giardino

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Nuestra historia Hace unos años, mi hermano y yo compramos 3 colmenas para polinizar los huertos de la finca y también para finalmente poner en práctica los años de estudio sobre este fascinante tema: la apicultura. Los comentarios de amigos y familiares, primeros descubridores de nuestra miel, fueron de alentador entusiasmo durante todos los días dedicados a esta pasión. Con el paso de los años, este pequeño círculo se ha ido ampliando un poco y quien prueba nuestros productos experimenta la misma satisfacción que quien redescubre un sabor puro. Nuestro secreto ha sido y sigue siendo solo uno: "no modificar lo que la naturaleza ya ha producido perfectamente". Aún hoy, con más de 200 colmenas, seguimos con orgullo el mismo camino, conscientes de las dificultades de quienes han hecho de la calidad su vocación. La miel, elemento sumamente preciado y nutritivo, ya era en el pasado uno de los los primeros alimentos del hombre y además, antes de la aparición de la caña de azúcar, representaba el único edulcorante de la naturaleza. Las numerosas sustancias que lo componen, entre ellas sales minerales, vitaminas, enzimas, azúcares "complejos" y "simples" (que pueden ser asimilables directamente por el organismo), lo convierten en uno de los alimentos más genuinos y saludables para nuestra dieta diaria. Una vez que las abejas lo han almacenado en la colmena, se extrae mediante centrifugación y, tras decantarlo en los maduradores, se introduce en tarros. A medida que baja la temperatura, dependiendo del diferente origen botánico, comienza a enturbiarse y tiende a cristalizar. Aún hoy adoptamos este proceso natural, como necesario para la autenticidad de un alimento vivo, respetando una condición correcta y profesional de las familias durante todo el año. De hecho, hablando de Miel Virgen Entera, destacamos que este producto conserva todas sus propiedades nutricionales naturales, al no haber sido sometido a ningún tratamiento capaz de modificarlas. Para obtener miel de diferentes orígenes botánicos, las colmenas se llevan a los respectivos florece. Esta operación se llama "nomadismo" y como ocurre con otras actividades agrícolas, las condiciones climáticas juegan un papel crucial. Es por esto que la selección de nuestras mieles, así como sus respectivas características, pueden variar según el año. ZONAS DE RECOLECCIÓN Acacia: Piamonte – Lombardía – Apeninos Emilianos Castaño: Piamonte – Lombardía – Apeninos Emilianos Alta montaña: Lombardía – Piamonte Rododendro: Lombardía – Piamonte Cítricos: Basílicata – Calabria Cerezo: Puglia – Emilia Romagna Madroño: Cerdeña Erica: Toscana – Calabria Eucalipto: Basílicata – Calabria – Toscana Tilo: Emilia Romagna Girasol: Emilia Romagna Alfalfa: Emilia Romagna Melaza del bosque: Apeninos Emilianos Melaza del abeto: Apeninos Emilianos Manzano: Trentino Alto Adigio Romero: Puglia – Basílicata – Calabria Lavanda: Cerdeña – Liguria Borraja: Toscana Diente de león: Trentino Alto Adige – Véneto – Piamonte Sulla: Toscana – Abruzos – Calabria Tomillo: Sicilia Limón : Calabria