Cantarelli 1876

Cantarelli wählt seit über sechs Generationen die besten Parmigiano Reggiano und Grana Padano aus und reift sie. Nach fast 150 Jahren garantiert die Anwesenheit der Familie Cantarelli die Möglichkeit, ein in all seinen Aspekten ausgezeichnetes Produkt zu probieren, das dank der besonderen Würze, die seit jeher in ihren am Ende des Jahres erbauten Steinlagern durchgeführt wird, reich an antiken Düften und Parfümen ist das 19. Jahrhundert . Die Reifelager, ein wahres Juwel in Bezug auf Ästhetik und Umwelteigenschaften sowie umfassende Erfahrung, ermöglichen es uns, einen Parmigiano Reggiano und einen Grana Padano anzubieten, die in Geschmack, Aroma und Duft der authentischen alten Tradition des Produkts entsprechen. Parmigiano Reggiano kommt nur aus den Provinzen Reggio Emilia und Parma, während Grana Padano nur aus den Provinzen Mantua und Brescia kommt. Die Besonderheit in der Veredelung der Käsesorten unterscheidet uns wesentlich von anderen Marken auf dem Markt, der Käse reift in einem natürlichen Gleichgewicht von Temperatur und Luftfeuchtigkeit. Dank dieses Prozesses wird überschüssige Feuchtigkeit, insbesondere die bei der Verarbeitung anfallende Molke, abgeführt, wodurch der Duft und das Aroma verstärkt werden. Der Einsatz einer raffinierten Konservierungstechnologie garantiert, dass die Aromen und Düfte dieser Reifungsart auch nach dem Schneiden über die Zeit erhalten bleiben. Durch die verwendete Verpackungsart bleibt der Käse durch eine undurchdringliche Aluminiumbarriere vakuumverpackt, wodurch wir eine Haltbarkeit von 2 Jahren und eine langfristige, frischhaltende Konservierung auch nach dem Öffnen garantieren können.

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