Un Malvasia di Candia, où en juillet les feuilles sont pelées pour aérer la grappe et permettre à la lumière du soleil de remplir les grappes d'une couleur jaune doré pour augmenter la densité et les arômes. Les raisins vendangés à la main sont étalés sur un linge sombre pour être séchés, puis ils sont foulés en cassant le raisin et passés dans un pressoir doux pour obtenir un moût. La partie dense (lies) est ensuite séparée de la bonne partie et la fermentation s'effectue à température contrôlée. Il est mis en bouteille en mars. Excellent accompagné de pâtisseries et de fromages. Blanc Cantine Mainetti CAM-0022
Un Malvasia di Candia, où en juillet les feuilles sont pelées pour aérer la grappe et permettre à la lumière du soleil de remplir les grappes d'une couleur jaune doré pour augmenter la densité et les arômes. Les raisins vendangés à la main sont étalés sur un linge sombre pour être séchés, puis ils sont foulés en cassant le raisin et passés dans un pressoir doux pour obtenir un moût. La partie dense (lies) est ensuite séparée de la bonne partie et la fermentation s'effectue à température contrôlée. Il est mis en bouteille en mars. Excellent accompagné de pâtisseries et de fromages. Blanc Cantine Mainetti CAM-0022
