Antico Pastificio Morelli - Produtos Típicos Regionais - Trofie - 500 g

ANTICO PASTIFICIO MORELLI - PRODUTOS TÍPICOS REGIONAIS - TROFIE - 500 G

Os produtos do Antico Pastificio Morelli são únicos. O segredo é um ingrediente que não se encontra nas massas comuns. É o gérmen de trigo, que constitui o coração do grão e contém vitaminas e proteínas vegetais. Normalmente, durante a moagem do cereal, o gérmen de trigo é excluído da sêmola para reduzir a sua perecibilidade. As grandes indústrias são obrigadas a processar farinhas sem gérmen de trigo, mas o trabalho artesanal do Antico Pastificio Morelli permite que o gérmen de trigo, sempre fresco, seja reinserido na sêmola. Depois de anos utilizando gérmen de trigo, Antico Pastificio Morelli conseguiu obter uma massa com um sabor extraordinário e inconfundível. Durante a cozedura liberta um aroma intenso a trigo e a água fica ligeiramente esverdeada devido à presença do gérmen fresco. A massa Morelli é considerada da mais alta qualidade não só porque contém gérmen de trigo, mas também porque é elaborada com a melhor sêmola de trigo duro, processada com técnicas inteiramente artesanais. As máquinas pressionam a massa lentamente. Depois de espalhada manualmente nas molduras, a secagem ocorre em células onde a massa permanece secando por 36 horas em temperatura baixa (máx. 45°/50° C). Desta forma são mantidas todas as características organolépticas e nutricionais do produto. O Antico Pastificio Morelli, fundado em 1860, é uma empresa familiar. Depois de cinco gerações, hoje os irmãos Morelli, Lúcia, Antonio e Marco, dão continuidade à tradição familiar. A fábrica de massas produz muitas especialidades, processando produtos simples com antigas técnicas artesanais, evitando o uso de conservantes e corantes. O resultado é uma massa saudável e genuína, com sabor rico e consistência encorpada.