Antico Pastificio Morelli - Productos Típicos Regionales - Trofie - 500 g

ANTICO PASTIFICIO MORELLI - PRODUCTOS TÍPICOS REGIONALES - TROFIE - 500 G

Los productos del Antico Pastificio Morelli son únicos. El secreto es un ingrediente que no se encuentra en las pastas comunes. Es el germen de trigo, que constituye el corazón del grano, y contiene vitaminas y proteínas vegetales. Normalmente, durante la molienda del cereal, el germen de trigo se excluye de la sémola para reducir su carácter perecedero. Las grandes industrias se ven obligadas a procesar harinas sin germen de trigo, pero el trabajo artesanal del Antico Pastificio Morelli permite reinsertar el germen de trigo, siempre fresco, en la sémola. Después de años utilizando germen de trigo, Antico Pastificio Morelli ha conseguido obtener una pasta con un sabor extraordinario e inconfundible. Durante la cocción desprende un intenso aroma a trigo y el agua se vuelve ligeramente verde por la presencia del germen fresco. La pasta Morelli está considerada de altísima calidad no sólo porque contiene germen de trigo, sino también porque está elaborada con la mejor sémola de trigo duro procesada mediante técnicas totalmente artesanales. Las máquinas presionan la masa lentamente. Después de ser extendida manualmente sobre los marcos, el secado se realiza en celdas donde la pasta permanece secando durante 36 horas a baja temperatura (máx. 45°/50° C). De esta forma se mantienen todas las características organolépticas y nutricionales del producto. El Antico Pastificio Morelli, fundado en 1860, es una empresa familiar. Después de cinco generaciones, hoy los hermanos Morelli, Lucia, Antonio y Marco, continúan la tradición familiar. La fábrica de pasta produce numerosas especialidades, elaborando productos sencillos con antiguas técnicas artesanales, evitando el uso de conservantes y colorantes. El resultado es una pasta genuina y saludable con un rico sabor y una consistencia con mucho cuerpo.