Pizzoccheri Laminati - La Sana Cucina Valtellinese - 2 x 500 g

Beschreibung

BOSCO laminierte Pizzoccheri sind typische traditionelle Veltlin-Nudeln, die aus Grießmehl, Grieß, Buchweizenmehl und Wasser hergestellt werden. Der Teig wird in aufeinanderfolgenden Schichten laminiert, bis eine raue und poröse Platte entsteht, in Stäbchen geschnitten und dann bei niedrigen Temperaturen in statischen Zellen bis zu 40 Stunden lang getrocknet.

Das grafische Siegel „Gesunde Veltliner Küche“ wurde entwickelt, um die BOSCO-Philosophie, ausgezeichnete Rohstoffe, Bergwasser, Teig und Trocknung bei niedrigen Temperaturen und sehr langsam, Produktionsprozesse, die die organoleptischen Eigenschaften unverändert lassen, zu umschließen. Natürliche Zutaten ohne Zusatz von Zusatzstoffen oder Farbstoffen.

Durch den Ausrollvorgang des Teigs haben alle BOSCO Pizzoccheri eine poröse Konsistenz, die sich perfekt für die bessere Aufnahme der Gewürze eignet. Ideal zum Genießen nach dem traditionellen Veltlin-Rezept, bei dem Casera- oder Bitto-Käse verwendet wird.

REZEPT FÜR 4 PERSONEN

300 g Kartoffeln, 300 g Rippchen, 250 g Butter, 200 g halbfetter Käse, 100 g geriebener Parmesan, 3 Knoblauchzehen, 2 Salbeiblätter, 250/300 g Pizzoccheri. Kartoffeln und Rippchen 10 Minuten in reichlich Salzwasser kochen, Pizzoccheri dazugeben und alles weitere 10 Minuten kochen lassen. Einen Teil der Pizzoccheri und des Gemüses herausnehmen, mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und in eine Schüssel geben, eine Schicht gewürfelten Käses und eine Prise geriebenen Parmesan hinzufügen, etwas geschmolzene Butter darübergießen, die separat mit Knoblauch und Salbei gebräunt wurde; Wiederholen Sie diesen Vorgang für die folgenden Schichten. Um Pizzoccheri besser genießen zu können, empfehlen wir, sie sehr scharf mit einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer zu verzehren.

ZUTATEN

Hartweizengrieß, Vollkorn-Buchweizenmehl (25 %), Hartweizengrieß

Es handelt sich um ein Produkt, das nicht für Zöliakiekranke geeignet ist und Allergene enthält.