senzo twisted octagon - cuchillo sashimi 210 mm

Descripción

Dimensiones: largo total 345 mm. Longitud de la hoja 210 mm. Peso 155 gramos. Material: Acero Damasco VG-10, HRC 60, mango de Pakkawood blanco con aro rojo. Inspirada en la forma tradicional japonesa del mango octogonal, esta serie tiene una forma octogonal ligeramente retorcida para un agarre más cómodo y firme. 33 capas de acero de Damasco aparecen maravillosamente en la hoja. Hoja: Acero Damasco VG-10. Mango: madera de pakka blanca con aro de resina roja. 33 capas de acero inoxidable damasco. El llamado acero de Damasco es acero inoxidable multicapa. El 25% de los componentes en el centro de las capas se denomina núcleo de acero. El acero de Damasco utilizado para este octágono retorcido SENZO tiene acero inoxidable VG-10 como acero base producido únicamente en Japón. El otro 75% de los componentes son dos capas de acero de diferente dureza. Los dos lados del núcleo de acero se comprimen alternativamente con acero blando y acero duro. Esto hace que la hoja parezca patrones de ondas con procedimientos especiales. Acero inoxidable VG-10 para el núcleo. El acero de Damasco VG-10 ha sido ampliamente reconocido en el mundo como el mejor acero para cuchillos de cocina y muchos chefs aprecian su rendimiento, su mayor filo y su hermoso diseño. VG-10 es un material relativamente más duro, HRC (una escala de dureza del acero) es aproximadamente HRC60. Esto hace que el acero se afile por más tiempo debido a su resistencia a la abrasión. Pakkawood son capas de madera fina comprimidas con resina. Gracias a estos componentes, el material es más duradero que la madera natural.