parmigiano reggiano dop - produit de montagne - affiné 24/30 mois - 1 kg
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- Code: CTL-MON-1KG
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Description
Parmigiano Reggiano DOP obtenu à partir de lait traite en zone de montagne, vieilli 24/30 mois, aluminisé et emballé sous vide pour conserver la fraîcheur.
EXCELLENCE : née dans des environnements non contaminés, entre bois, ruisseaux et pâturages En altitude, le Parmigiano Reggiano di Montagna est le résultat d'une grande passion et de longues traditions, produit uniquement à partir du lait traite dans la partie des Apennins qui s'étend entre Parme et Bologne.
ASSAISONNEMENT NATUREL : l'assaisonnement de notre La fabrication du fromage a lieu dans d'anciennes structures avec des murs en pierre, construites au XIXe siècle, ce qui nous permet d'obtenir un fromage qui affine dans un équilibre naturel de température et d'humidité, en expulsant l'excès d'humidité et le lactosérum résiduel de la transformation, en exaltant son parfum et ses arômes.< /p>
CONDITIONNEMENT : pour conserver l'arôme et les caractéristiques typiques du produit, nos produits sont conditionnés dans des sachets de conservation de la fraîcheur sous vide avec une triple couche d'aluminium afin d'éviter l'oxydation et les chocs thermiques.
DEPUIS 1876: la présence de la famille Cantarelli de Sant'Ilario d'Enza, Reggio Emilia, garantit aujourd'hui comme alors la possibilité de déguster un produit excellent sous tous ses aspects, riche en arômes et parfums anciens et élaboré avec des méthodes modernes le service de l'artisanat le plus classique.
