Hexágono - Santoku 18 cm
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Descrição
Hexagon: a linha de facas profissionais de estilo japonês. A maioria das lâminas das facas Hexagon são afiadas apenas de um lado conforme a tradição japonesa, para facilitar o desprendimento do prato e dar maior suavidade ao fio.
As lâminas das facas Hexagon são produzidas com lâminas especiais para todos os fins. aço. Nitrogênio NITRO-B (1.4916), que permite obter uma microestrutura uniforme com excelente resistência à corrosão e uma dureza final após tratamentos térmicos de até 57-59 HRC. De acordo com a tradição japonesa, a afiação é feita apenas em um lado da lâmina. Graças a esta característica, o material cortado entra em contato com a lâmina apenas por um curto período de tempo e o atrito do material cortado é assim reduzido ao mínimo.
Este tipo de fio é ideal para fazer um fio longo e corte progressivo, para fatiar e filetar peixes finamente. O cabo hexagonal, cujo formato garante uma pegada confortável, é feito de madeira de bordo firmemente conectado à haste de aço.
