Hexágono - Deba 16 cm

Descrição

A faca japonesa Deba da linha Hexagon da Ambrogio Sanelli, com lâmina de 16 cm de comprimento, é uma ferramenta indispensável para quem trabalha com peixe ou carne. A sua robustez e afiação unilateral tornam-no particularmente adequado para filetar peixes ou cortar pequenos pedaços de carne, garantindo precisão e controlo durante o corte.

Principais características: Comprimento da lâmina: A lâmina de 16 cm é ideal para trabalhos de precisão, especialmente para filetar peixes e cortar carnes com total controle e precisão milimétrica. Material do cabo: O cabo hexagonal é feito de madeira de bordo, oferecendo uma pegada ergonômica e firme. O formato hexagonal do cabo contribui para maior conforto, reduzindo o cansaço durante o uso prolongado.

Afiação tradicional japonesa: A lâmina da faca é afiada apenas de um lado, conforme a tradição japonesa. Este tipo de afiação melhora a suavidade do corte e permite fazer cortes limpos e sem esforço, evitando que os alimentos grudem na lâmina.

Vantagens e benefícios:

Robustez e precisão : A faca Deba é conhecida pela sua solidez, ideal para trabalhar com precisão cortes de carne e peixe. A lâmina afiada e resistente permite cortar facilmente, mesmo através de ossos ou espinhas pequenas.

Corte suave e limpo: O afiamento de um lado facilita o desprendimento do peixe da lâmina e permite um corte fluido, sem ter que aplicar muita força, mantendo intacta a qualidade dos ingredientes.

Design ergonômico e funcional: O cabo hexagonal em madeira de bordo garante excelente aderência e estabilidade, essencial para trabalhar com segurança mesmo em alimentos que requerem maior atenção e precisão.

Uso ideal: Perfeito para chefs profissionais e entusiastas que precisam de uma faca resistente para filetar peixes ou cortar cortes delicados de carne. É ideal para trabalhos de precisão, onde um corte limpo e nítido é essencial. Também pode ser utilizado para trabalhar ossos pequenos, como os encontrados em peixes maiores, graças à solidez da lâmina.

Manutenção e cuidados: Para manter a qualidade do fio e a vida útil do fio cabo, recomenda-se lavar a faca à mão e secá-la imediatamente após o uso. Afiação periódica na pedra para manter a lâmina afiada e pronta para uso, garantindo sempre um corte eficaz.