Hexágono - Yanagiba 21 cm
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Descrição
Hexagon: a linha de facas profissionais de estilo japonês. A maioria das lâminas das facas hexagonais são afiadas apenas de um lado conforme a tradição japonesa, para facilitar o desprendimento do prato e dar maior suavidade ao fio. As lâminas das facas Hexagon são produzidas com aço especial nitrogênio NITRO-B (1.4916), que permite obter uma microestrutura uniforme com excelente resistência à corrosão e uma dureza final após tratamentos térmicos de até 57-59 HRC.< p> Segundo a tradição japonesa, o afiamento é feito apenas em um dos lados da lâmina. Graças a esta característica, o material cortado entra em contacto com a lâmina apenas durante um curto período de tempo e o atrito do material cortado é assim reduzido ao mínimo. Este tipo de arame é ideal para fazer um corte longo e progressivo, para fatiar finamente e filetar peixes.
O cabo hexagonal, cujo formato garante uma pegada confortável, é feito de madeira de bordo firmemente conectado à haste de aço .
