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Descrição
Produto obtido a partir da alcatra obtida de coxas de bovinos adultos, posteriormente salgada, prensada em formato pseudocilíndrico, envasada em tripas e temperada. No final da maturação, a Bresaola della Valtellina IGP é comercializada em três formatos principais descritos a seguir. A marca IGP, que nos foi atribuída pelo Consórcio para a Protecção da Bresaola della Valtellina no ano 2000, garante ainda ao consumidor a qualidade absoluta do produto e o respeito escrupuloso do Regulamento de Produção em todas as fases do processamento. A produção realiza-se exclusivamente em Valtellina que, pelo seu clima seco e pelas temperaturas não particularmente elevadas mesmo no verão, é ideal para permitir que a carne passe por uma correta fase de maturação sem desencadear processos de fermentação anómalos. Em geral, para a produção da Bresaola são utilizados os grupos musculares da coxa bovina (ponta do quadril, topside, underside, topside, underside). Neste caso específico, utiliza-se a parte mais valiosa, ou seja, a ponta do quadril (ou a parte superior sem cobertura). Produtos de qualidade. Um orgulho para a Cantaluppi Tavernerio que, durante décadas, baseou a sua actividade na procura dos melhores fornecedores do mercado para oferecer aos seus clientes o melhor possível, ao preço certo. A marca Cantaluppi, aliás, é uma garantia de seriedade, um profissionalismo que se traduz na avaliação criteriosa dos alimentos a serem comercializados desde o produtor até o consumidor final.
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Bresaola Punta d'Anca della Valtellina IGP embalada a vácuo (aproximadamente 3,5-4 kg) - Carne curada Cantaluppi CAN_350501
Carne curada Cantaluppi CAN_350501 Bresaola Punta d'Anca della Valtellina IGP embalada a vácuo (aproximadamente 3,5-4 kg). Produto obtido a partir da alcatra obtida de coxas de bovinos adultos, posteriormente salgada, prensada em formato pseudocilíndrico, envasada em tripas e temperada. No final da maturação, a Bresaola della Valtellina IGP é comercializada em três formatos principais descritos a seguir. A marca IGP, que nos foi atribuída pelo Consórcio para a Protecção da Bresaola della Valtellina no ano 2000, garante ainda ao consumidor a qualidade absoluta do produto e o respeito escrupuloso do Regulamento de Produção em todas as fases do processamento. A produção realiza-se exclusivamente em Valtellina que, pelo seu clima seco e pelas temperaturas não particularmente elevadas mesmo no verão, é ideal para permitir que a carne passe por uma correta fase de maturação sem desencadear processos de fermentação anómalos. Em geral, para a produção da Bresaola são utilizados os grupos musculares da coxa bovina (ponta do quadril, topside, underside, topside, underside). Neste caso específico, utiliza-se a parte mais valiosa, ou seja, a ponta do quadril (ou a parte superior sem cobertura). Produtos de qualidade. Um orgulho para a Cantaluppi Tavernerio que, durante décadas, baseou a sua actividade na procura dos melhores fornecedores do mercado para oferecer aos seus clientes o melhor possível, ao preço certo. A marca Cantaluppi, aliás, é uma garantia de seriedade, um profissionalismo que se traduz na avaliação criteriosa dos alimentos a serem comercializados desde o produtor até o consumidor final.
