Bresaola Punta d'Anca della Valtellina g.g.A., halbvakuumverpackt (ca. 2 kg)

Beschreibung

Produkt, das aus dem Hinterteil ausgewachsener Rinderkeulen gewonnen, anschließend gesalzen, in eine pseudozylindrische Form gepresst, in Därme gefüllt und gewürzt wird. Am Ende des Reifungsprozesses wird Bresaola della Valtellina g.g.A. in drei Hauptformaten vermarktet, die im Folgenden beschrieben werden. Das IGP-Zeichen, das uns im Jahr 2000 vom Konsortium zum Schutz der Bresaola della Valtellina verliehen wurde, garantiert dem Verbraucher außerdem die absolute Qualität des Produkts und die sorgfältige Einhaltung der Produktionsvorschriften in jeder Verarbeitungsphase. Die Produktion erfolgt ausschließlich im Veltlin, das aufgrund seines trockenen Klimas und der auch im Sommer nicht besonders hohen Temperaturen ideal ist, um dem Fleisch eine korrekte Reifungsphase zu ermöglichen, ohne anormale Gärungsprozesse auszulösen. Im Allgemeinen werden Bänder zur Herstellung der Oberschenkelmuskulatur des Bresaola-Rinds verwendet (Hüftspitze, Oberseite, Unterseite, Oberseite, Unterseite). In diesem speziellen Fall wird der wertvollste Teil verwendet, nämlich die Hüftspitze (oder die Oberseite ohne Abdeckung). Qualitätsprodukte. Darauf ist Cantaluppi Tavernerio stolz, denn sein Geschäft basiert seit Jahrzehnten auf der Suche nach den besten Lieferanten auf dem Markt, um seinen Kunden das Bestmögliche zum richtigen Preis zu bieten. Darüber hinaus ist die Marke Cantaluppi ein Garant für Seriosität und Professionalität, die sich in einer sorgfältigen Bewertung der zu vermarktenden Lebensmittel vom Hersteller bis zum Endverbraucher niederschlägt. ZUTATEN: Rindfleisch, Salz, Dextrose, natürliche Aromen. Konservierungsstoffe: Natriumnitrit (E250), Natriumnitrat (E251). Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 640 kJ/151 kcal, Fette 1,9 g, davon gesättigte Fettsäuren 1,1 g, Kohlenhydrate 0,8 g, davon Zucker 0 g, Proteine ??33 g, Salz 3,3 g.