Coppa Stagionata (2 kg. circa)

Descrizione

La coppa è un insaccato che è presente nel territorio italiano con varie interpretazioni e ricette, ottenuto dalla lavorazione della porzione superiore del collo del maiale e da una parte della spalla (questo ne giustifica il nome).Le carni vengono salate e massaggiate (questa operazione è necessaria per favorire sia la penetrazione che la distribuzione uniforme del sale) poi vengono insaccate in un budello naturale e fatte stagionare.Nel corso della lavorazione vengono aggiunte spezie ed erbe aromatiche tipiche delle diverse località di produzione del salume. In passato, per la sua stagionatura, si avvolgeva la carne in una tela grezza o la si legava con spago di canapa.Prodotti di qualità. Un motivo d’orgoglio per Cantaluppi Tavernerio che, da decenni, fonda la sua attività sulla ricerca dei migliori fornitori presenti sul mercato per dare ai suoi clienti il meglio che si può, al giusto prezzo.Il marchio Cantaluppi, del resto, è garanzia di serietà, una professionalità che si traduce nell’attenta valutazione degli alimenti da commerciare dal produttore al consumatore finale. INGREDIENTI: Carne suina, sale alimentare, destrosio, aromi naturali, spezie, antiossidante E301, conservante E250, E252 – SENZA GLUTINE, SENZA ALLERGENI. Valori Nutrizionali medi per 100g di prodotto: Energia 1359 kJ/327,16 kcal, Grassi 24,92 g di cui acidi grassi saturi 11,88 g, Carboidrati 0,58g di cui zuccheri 0,26 g, Proteine 25,14 g, Sale 4,42 g.