Sauvignon Blanc Wairarapa 2011 (Biodynamie) Urlar Vins de Nouvelle-Zélande Produits

NOTES DU PRODUCTEUR : Le vignoble est familial et géré avec fierté. La vision est de produire des vins extraordinaires à partir de vignobles uniques qui reflètent les caractéristiques de leurs origines. Nous pensons que la seule façon de poursuivre cette vision est de cultiver du raisin et de faire du vin en utilisant à la fois des principes biologiques et biodynamiques. L'objectif est de tirer le meilleur parti des anciens sols où se trouvent les vignobles d'Urlar afin de pouvoir découvrir la pureté gustative inhérente à notre terroir. Les raisins ont été récoltés à pleine maturité également en fonction des meilleures conditions des peaux. Pour permettre la pureté des arômes des grappes que peut exprimer le vignoble, nous avons fermenté la plupart de nos raisins en acier à basse température, le reste des raisins en vieux fûts de chêne qui donnent complexité et consistance au palais. De la combinaison de ces éléments naît un vin plein de fruits (tropicaux), équilibré avec une forte consistance, un vin « multidimensionnel ». Le millésime 2011 a donné au vin des arômes de groseille acidulée, de fruit de la passion et d'agrumes avec une touche d'épices piquantes comme le piment. Bien qu'il s'agisse d'un sauvignon blanc caractéristique de Nouvelle-Zélande, la bouche est pleine et d'une grande structure. Le vin convient à toutes les occasions et convient particulièrement aux plats de fruits de mer et de poissons en général. Vol. d'alcool : 14% Acidité : 6,9 g/l Sucres résiduels : 3, 0 g/l Ph : 3,2 Vins de Nouvelle-Zélande Urlar URSB11

39851

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NOTES DU PRODUCTEUR : Le vignoble est familial et géré avec fierté. La vision est de produire des vins extraordinaires à partir de vignobles uniques qui reflètent les caractéristiques de leurs origines. Nous pensons que la seule façon de poursuivre cette vision est de cultiver du raisin et de faire du vin en utilisant à la fois des principes biologiques et biodynamiques. L'objectif est de tirer le meilleur parti des anciens sols où se trouvent les vignobles d'Urlar afin de pouvoir découvrir la pureté gustative inhérente à notre terroir. Les raisins ont été récoltés à pleine maturité également en fonction des meilleures conditions des peaux. Pour permettre la pureté des arômes des grappes que peut exprimer le vignoble, nous avons fermenté la plupart de nos raisins en acier à basse température, le reste des raisins en vieux fûts de chêne qui donnent complexité et consistance au palais. De la combinaison de ces éléments naît un vin plein de fruits (tropicaux), équilibré avec une forte consistance, un vin « multidimensionnel ». Le millésime 2011 a donné au vin des arômes de groseille acidulée, de fruit de la passion et d'agrumes avec une touche d'épices piquantes comme le piment. Bien qu'il s'agisse d'un sauvignon blanc caractéristique de Nouvelle-Zélande, la bouche est pleine et d'une grande structure. Le vin convient à toutes les occasions et convient particulièrement aux plats de fruits de mer et de poissons en général. Vol. d'alcool : 14% Acidité : 6,9 g/l Sucres résiduels : 3, 0 g/l Ph : 3,2 Vins de Nouvelle-Zélande Urlar URSB11