Bresaola de carne local (aproximadamente 2,5-3 kg)

Descrição

Produto obtido a partir da alcatra obtida de coxas de bovinos adultos, posteriormente salgada, prensada em formato pseudocilíndrico, envasada em tripas e temperada. No final da maturação, a Bresaola della Valtellina IGP é comercializada em três formatos principais descritos a seguir. A marca IGP, que nos foi atribuída pelo Consórcio para a Protecção da Bresaola della Valtellina no ano 2000, garante ainda ao consumidor a qualidade absoluta do produto e o respeito escrupuloso do Regulamento de Produção em todas as fases do processamento. A produção realiza-se exclusivamente em Valtellina que, pelo seu clima seco e pelas temperaturas não particularmente elevadas mesmo no verão, é ideal para permitir que a carne passe por uma correta fase de maturação sem desencadear processos de fermentação anómalos. Produtos de qualidade. Um orgulho para a Cantaluppi Tavernerio que, durante décadas, baseou a sua actividade na procura dos melhores fornecedores do mercado para oferecer aos seus clientes o melhor possível, ao preço certo. A marca Cantaluppi, aliás, é uma garantia de seriedade, um profissionalismo que se traduz na avaliação criteriosa dos alimentos a serem comercializados desde o produtor até o consumidor final.

---