Bresaola de carne local (aproximadamente 2,5-3 kg)

Descripción

Producto obtenido de la grupa obtenida de patas de vacuno adulto, posteriormente salada, prensada en forma pseudocilíndrica, embutida en tripa y sazonada. Al final de su maduración, la Bresaola della Valtellina IGP se comercializa en tres formatos principales que se describen a continuación. La marca IGP, que nos concedió el Consorcio para la Protección de Bresaola della Valtellina en el año 2000, garantiza además al consumidor la calidad absoluta del producto y el respeto escrupuloso de las Normas de Producción en cada fase de la elaboración. La producción se realiza exclusivamente en Valtellina que, debido a su clima seco y a sus temperaturas no especialmente altas incluso durante la temporada estival, es ideal para permitir que la carne pase por una correcta fase de maduración sin desencadenar procesos de fermentación anómalos. Productos de calidad. Un motivo de orgullo para Cantaluppi Tavernerio que, desde hace décadas, basa su actividad en la búsqueda de los mejores proveedores del mercado para ofrecer a sus clientes lo mejor posible al precio justo. La marca Cantaluppi, además, es garantía de seriedad, una profesionalidad que se traduce en la cuidadosa evaluación de los alimentos que se comercializan desde el productor hasta el consumidor final.

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