jamà³n de bellota 100 % ibà©rico pata negra ohne knochen - 7/9 kg
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Beschreibung
Der Schinken „Bellota 100 % Iberico Pata Negra“ ist der Schnitt schlechthin. Es stammt von Tieren, die älter als 18 Monate sind und 160 Kilo wiegen. Nach Ablauf der Salzzeit werden die Schinken zunächst in die Trockner und schließlich in die Keller verbracht. Die Reifung dauert insgesamt 36 Monate, in denen die Schinken natürliche Umwandlungen durchlaufen und die charakteristischen Aromastoffe bilden. „Pata Negra“, Synonym für genetische Authentizität, und „caña fina“ sind zwei charakteristische Merkmale des 100 % iberischen Navarretinto-Schinkens. Unter ihren vielen Eigenschaften sind der „Geschmack“ (Kombination aus Geruch, Geschmack und Textur), das glänzende magere Fleisch und die Geschmeidigkeit des Fettes unverwechselbare Merkmale, die beim Verkosten des Schinkens eine Reihe sensorischer Wahrnehmungen hervorrufen und seinen unvergleichlichen Duft verstärken . Zutaten: 100 % iberischer Schweineschinken und Meersalz. Allergene: Enthält kein Gluten. GMO-frei. Hergestellt in Navarretinto, Extremadura, Spanien. Höchste Qualität R.D. 4/2014.
