– paleta de bellota 100 % ibà©rica pata negra ohne knochen – 5/6,5 kg
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Beschreibung
Der Vorderschinken „Bellota 100 % Iberico Pata Negra“ stammt von Tieren, die älter als 18 Monate sind und 160 Kilo wiegen. Nach Ablauf der Salzzeit werden die Schultern zunächst in die Trockner und schließlich in die Keller verbracht. Die Reifung dauert insgesamt 24 Monate, in denen sich die Schultern auf natürliche Weise umwandeln und die charakteristischen aromatischen Verbindungen bilden. „Pata Negra“, Synonym für genetische Authentizität, und „caña fina“ sind zwei charakteristische Merkmale des 100 % iberischen Navarretinto-Schinkens. Unter ihren vielen Eigenschaften sind der „Geschmack“ (Kombination aus Geruch, Geschmack und Textur), das glänzende magere Fleisch und die Geschmeidigkeit des Fettes unverwechselbare Merkmale, die beim Verkosten des Schinkens eine Reihe sensorischer Wahrnehmungen hervorrufen und seinen unvergleichlichen Duft verstärken . Zutaten: 100 % iberischer Schweineschinken und Meersalz. Allergene: Enthält kein Gluten. GMO-frei. Hergestellt in Navarretinto, Extremadura, Spanien. Höchste Qualität R.D. 4/2014.
