Ganze Felino-Salami g.g.A. (0,7–0,9 kg)
Marke: Salumificio Rossi
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Beschreibung
„Die ersten Erwähnungen dieser Salami stammen aus dem 1. Jahrhundert n. Chr. Salame Felino war in den aufeinanderfolgenden Höfen in der „Hauptstadt“ Parma bekannt: von den Farnese über die Bourbonen bis hin zur Herzogin Maria Luigia.Tatsächlich handelt es sich um die edelste Salami in der Provinz Parma. Die sorgfältige Auswahl des Fleisches und der natürlichen Zutaten ist ein wesentlicher Faktor für den Erfolg dieser Salami. Die ersten Produktionsphasen sind das Mahlen und sanfte Kneten mit Salz und Gewürzen. Die Mischung Dann wird es in eine Schweinedarm gefüllt, die das Trocknen und die langsame Reifung begünstigt. Charakteristisch und duftend im Geschmack, sollte es diagonal in ovale Scheiben geschnitten werden. ZUTATEN: Italienisches Schweinefleisch, Salz, Gewürze. Konservierungsstoffe: E250, E252. DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE PRO 100 g PRODUKT: Energiewert kJ 1562 kcal 377, Fette 31,1 g, davon gesättigte Fettsäuren 10,4 g, Kohlenhydrate <0,5 g, davon Zucker <0,1 g, Proteine ??(Nx6,25) 24,2 g, Salz 4g"
