Salami Felino entier IGP (0,7-0,9Kg)
Marque: Salumificio Rossi
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- Code: ROS-SAF-INT
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Description
"Les premières mentions de ce salami remontent au Ier siècle après JC. Salame Felino était bien connu dans les cours qui se succédèrent dans la "capitale" de Parme : des Farnèse, aux Bourbons, en passant par la duchesse Maria Luigia.C'est en fait le salami le plus noble de la province de Parme. Le choix minutieux des viandes et des ingrédients naturels est une phase essentielle pour le succès de ce salami. Les premières phases de production sont le broyage et le pétrissage délicat avec du sel et des épices. Le mélange est ensuite fourré dans un boyau de porc qui favorise le séchage et une maturation lente. Au goût caractéristique et parfumé, il doit être tranché en diagonale en tranches ovales. INGRÉDIENTS : Porc italien, sel, épices. Conservateurs : E250, E252. VALEURS NUTRITIONNELLES MOYENNES POUR 100g DE PRODUIT : Valeur Énergétique kJ 1562 kcal 377, Lipides 31,1g dont acides gras saturés 10,4g, Glucides <0,5g dont sucres <0,1g, Protéines (Nx6,25) 24,2g, Sel 4g"
