Parmigiano Reggiano DOP - 26/28 Meses - Rueda Entera 40 Kg

Descripción

"La familia Bonati es una familia de agricultores y criadores desde hace 4 generaciones y dirige una granja en el campo de Parma. Hoy tienen alrededor de 100 vacas que producen leche que transforman en Parmigiano Reggiano en la quesería y posteriormente maduran el producto. en un almacén de maduración. La suya es en realidad una empresa de ciclo completo: desde la alimentación de los animales, pasando por la leche que producen, pasando por la transformación en queso hasta la venta, todo gestionado por ellas. Las vacas comen principalmente heno del establo. , praderas centenarias que contienen hierbas y esencias desconocidas e inalcanzables en praderas de siembra más reciente. La particular riqueza de este heno confiere a la leche y por tanto al queso unos aromas exclusivos. Todo el ciclo de elaboración es estrictamente artesanal lo que nos permite obtener un alto Producto de calidad, seguido hasta el mínimo detalle con precisión y escrúpulo, para lograr una perfecta trazabilidad. Cuando el Parmigiano Reggiano Bonat alcanza los 2 años de maduración es recalificado por los expertos del Consorcio de Protección y sólo las ruedas excepcionales y correctamente maduradas son marcadas con el segunda marca " "EXTRA"" y a estas alturas sólo los mejores alcanzan los 3 años o incluso los 4-5-6-7-10 años de maduración. Su Parmigiano Reggiano se convierte en un queso de extraordinarias cualidades, premiado en numerosos concursos internacionales. También es buscado por los mejores restaurantes de Italia y del mundo, como el restaurante AIMO y NADIA de Milán, la ENOTECA PINCHIORRI de Florencia, la Fromagerie Laurent Dubois Meilleur Ouvrier de France, Le Coque d'Or de Tokio, el Four Temporadas en Los Ángeles, en ITALIA de Singapur, CAVES WENGLER de Luxemburgo."

Ingredientes: LECHE, sal, cuajo. Conservar a +4°/+8°C.
Envasado en via Ravasi 22 Sant' Ilario d'Enza (RE), Italia.
Autorización del Consorcio Parmigiano Reggiano n° 63/2012
Certificado por un Organismo de Control autorizado por MIPAAFT
VALORES NUTRICIONALES MEDIOS POR 100g:
Energía valor 1671 Kj/ 402Kcal
Grasas 30g de las cuales ÁCIDOS GRASOS SATURADOS 20g
Hidratos de Carbono 0g de los cuales AZÚCAR 0g
Proteínas 32g
Sal 1,6g