parmigiano reggiano dop - bruna alpina - vieilli 24/30 mois - 1 kg
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- Code: CTL-VBR-1KG
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Description
Parmigiano Reggiano DOP obtenu à partir du lait de Brune Alpine Italiane, vieilli 24/30 mois, aluminisé et emballé sous vide pour conserver la fraîcheur.
EXCELLENCE : le lait de la race Bruna Alpina est riche en valeurs nutritionnelles ??et de protéines, vous obtenez un Parmigiano Reggiano d'une grande rondeur et harmonie de saveurs, riche en arômes de noisettes, de beurre cuit, de yaourt, de foin et d'épices, son caractère fort et son goût agréable le rendent idéal pour une consommation en repas.
FABRICATION NATURELLE : l'affinage de nos fromages a lieu dans des structures anciennes avec des murs en pierre, construites au 19ème siècle, cela nous permet d'obtenir un fromage qui affine dans un équilibre naturel de température et d'humidité, expulsant l'excès d'humidité et le lactosérum résiduel de la transformation, améliorant son parfum et ses arômes.
CONDITIONNEMENT : pour conserver l'arôme et les caractéristiques typiques du produit, nos produits sont conditionnés dans des sacs de conservation de la fraîcheur sous vide avec une triple couche d'aluminium afin d'éviter l'oxydation et les chocs thermiques.
DEPUIS 1876 : la présence de la famille Cantarelli de Sant'Ilario d'Enza, Reggio Emilia, garantit aujourd'hui comme alors la possibilité de déguster un excellent produit dans toutes ses aspects , riches en fragrances et parfums anciens et produits avec des technologies modernes au service de l'artisanat le plus classique.
