paleta de bellota 100% ibà©rica pata negra désossée - 5/6,5 kg
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Description
L'épaule de jambon Bellota 100% Ibérique Pata Negra provient d'animaux âgés de plus de 18 mois et pesant 160 kilos. Une fois la période de salage passée, les épaules sont transférées d'abord vers les séchoirs puis enfin vers les caves. L'élevage dure au total 24 mois, pendant lesquels les épaules subissent des transformations naturelles et forment les composés aromatiques caractéristiques. La ""Pata Negra"", synonyme d'authenticité génétique, et la ""caña fina"" sont deux traits distinctifs du jambon Navarretinto 100% ibérique. Parmi leurs nombreux attributs, la « saveur » (combinaison de l'odeur, de la saveur et de la texture), la viande maigre et brillante et l'onctuosité de la graisse sont des traits indubitables qui génèrent une série de perceptions sensorielles lors de la dégustation du jambon et qui rehaussent son parfum incomparable. . Ingrédients : Jambon de porc 100% ibérique et sel marin. Allergènes : Ne contient pas de gluten. Sans OGM. Fabriqué à Navarretinto, Estrémadure, Espagne. R.D. 4/2014 de la plus haute qualité.
