Hexagon - Deba cm 16

Descrizione

Il coltello giapponese Deba della linea Hexagon di Ambrogio Sanelli, con una lama lunga 16 cm, è uno strumento essenziale per chi lavora con il pesce o la carne. La sua robustezza e affilatura unilaterale lo rendono particolarmente adatto a filettare pesce o sezionare piccoli tagli di carne, garantendo precisione e controllo durante il taglio.

Caratteristiche principali: Lunghezza lama: La lama da 16 cm è ideale per lavori di precisione, specialmente per filettare pesce e tagliare carne con un controllo totale e precisione millimetrica.Materiale del manico: Il manico esagonale è realizzato in legno di acero, offrendo una presa ergonomica e salda. La forma esagonale del manico contribuisce a un comfort maggiore, riducendo l'affaticamento durante l'uso prolungato.

Affilatura tradizionale giapponese: La lama del coltello è affilata su un solo lato, come da tradizione giapponese. Questo tipo di affilatura migliora la scorrevolezza del taglio e consente di eseguire tagli netti senza sforzo, evitando che l'alimento si attacchi alla lama.

Vantaggi e benefici:

Robustezza e precisione: Il coltello Deba è noto per la sua solidità, ideale per lavorare con precisione su tagli di carne e pesce. La lama affilata e resistente permette di tagliare con facilità, anche attraverso lische o piccole ossa.

Taglio scorrevole e netto: L’affilatura su un lato facilita il distacco del pesce dalla lama e permette un taglio fluido, senza dover applicare troppa forza, mantenendo la qualità degli ingredienti intatta.

Design ergonomico e funzionale: Il manico esagonale in legno di acero assicura un'ottima presa e stabilità, fondamentale per lavorare in sicurezza anche su alimenti che richiedono maggiore attenzione e precisione.

Utilizzo ideale: Perfetto per chef professionisti e appassionati che necessitano di un coltello robusto per filettare pesce o per sezionare tagli delicati di carne. È ideale per lavori di precisione, dove un taglio netto e pulito è essenziale. Può essere utilizzato anche per lavorare con piccole ossa, come quelle presenti nei pesci più grandi, grazie alla solidità della lama.

Manutenzione e cura: Per mantenere la qualità del filo e la durata del manico, si raccomanda di lavare il coltello a mano e asciugarlo immediatamente dopo l'uso. Affilatura periodica su pietra per mantenere la lama affilata e pronta per l'uso, garantendo sempre un taglio efficace.