Hexagone - Deba 16 cm

Description

Le couteau japonais Deba de la ligne Hexagon d'Ambrogio Sanelli, avec une lame de 16 cm de long, est un outil indispensable pour ceux qui travaillent le poisson ou la viande. Sa robustesse et son affûtage unilatéral le rendent particulièrement adapté pour fileter du poisson ou couper de petits morceaux de viande, garantissant précision et contrôle lors de la coupe.

Caractéristiques principales : Longueur de la lame : La lame de 16 cm est idéale pour les travaux de précision, spécialement pour fileter le poisson et couper la viande avec un contrôle total et une précision millimétrique. Matériau du manche : Le manche hexagonal est en bois d'érable, offrant une prise ergonomique et ferme. La forme hexagonale du manche contribue à un plus grand confort, réduisant la fatigue lors d'une utilisation prolongée.

Affûtage traditionnel japonais : La lame du couteau est affûtée d'un seul côté, selon la tradition japonaise. Ce type d'affûtage améliore la finesse de la coupe et permet de réaliser des coupes nettes sans effort, évitant que les aliments ne collent à la lame.

Avantages et bénéfices :

Robustesse et précision : Le couteau Deba est reconnu pour sa solidité, idéal pour travailler avec précision les coupes de viande et de poisson. La lame tranchante et résistante permet de couper facilement, même à travers les arêtes ou les petits os.

Coupe lisse et nette : L'affûtage d'un côté facilite le détachement du poisson de la lame et permet une coupe fluide, sans avoir à appliquer trop de force, en gardant intacte la qualité des ingrédients.

Conception ergonomique et fonctionnelle : le manche hexagonal en bois d'érable assure une excellente adhérence et stabilité, essentielles pour travailler en toute sécurité même sur des aliments qui nécessitent une plus grande attention. et précision.

Utilisation idéale : Parfait pour les professionnels les chefs et les passionnés qui ont besoin d'un couteau robuste pour fileter du poisson ou couper des morceaux de viande délicats. Il est idéal pour les travaux de précision, où une coupe nette et nette est essentielle. Il peut également être utilisé pour travailler avec de petits os, comme ceux que l'on trouve chez les poissons plus gros, grâce à la solidité de la lame.

Entretien et soin : Pour maintenir la qualité du tranchant et la durée de vie du manche, il est recommandé de laver le couteau à la main et de le sécher immédiatement après utilisation. Affûtage périodique sur pierre pour garder la lame affûtée et prête à l'emploi, garantissant toujours une coupe efficace.